【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能促进消化，增强免疫力。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
- 姜片切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药和姜片，继续炖煮20分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 碳水化合物 | 山药富含淀粉，提供能量 |
| 维生素C | 山药含少量维生素C，有助于抗氧化 |
| 钙、铁等矿物质 | 排骨和山药均含有丰富的矿物质 |
| 膳食纤维 | 山药富含膳食纤维，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 山药切好后尽快下锅，避免氧化发黑。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨山药汤。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会中作为一道暖心的汤品。
