【山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法】山药炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能滋补身体、增强体质。下面将为大家详细总结山药炖猪蹄的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500克） |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 另起锅，加入适量清水，放入焯好的猪蹄、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮30分钟，至山药熟透。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 猪蹄建议选择带皮的，这样炖出来的汤更浓郁。
- 山药切块后可以加少许醋浸泡，防止变色。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味又营养的山药炖猪蹄就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖胃佳肴。希望这份详细的教程能帮助您轻松掌握这道菜的做法。
