【金黄富贵虾球的做法】“金黄富贵虾球”是一道色香味俱全的中式家常菜，因其色泽金黄、外形圆润似球，寓意吉祥富贵而得名。这道菜不仅口感鲜嫩多汁，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是其详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 去壳去肠，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉和腌制 |
| 面包糠 | 适量 | 用于裹外层，增加酥脆感 |
| 生粉 | 2大勺 | 用于腌制虾仁，增加粘性 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤详解
1. 处理虾仁
将虾仁清洗干净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。加入盐、白胡椒粉和1个鸡蛋，搅拌均匀后加入生粉，腌制10分钟。
2. 裹粉与炸制
将腌好的虾仁逐个裹上面包糠，放入热油中炸至表面金黄（约3-4分钟），捞出沥油备用。
3. 摆盘装饰
将炸好的虾球摆入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的更佳，口感更嫩。
- 面包糠可提前用平底锅稍微炒香，提升风味。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
四、营养价值
金黄富贵虾球富含蛋白质，低脂肪，是健康饮食的好选择。虾肉中的虾青素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
五、总结
“金黄富贵虾球”不仅是一道美味佳肴，更是节日或宴客时的吉祥象征。通过简单的步骤和常见食材，就能在家轻松做出一道令人满意的中式菜肴。无论是作为主菜还是小吃，都深受喜爱。
