【简单年糕汤的做法】年糕汤是一道传统又温暖的美食，尤其在冬季或节日时备受喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是一份详细且易于操作的年糕汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 火腿/培根 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 高汤/清水 | 500毫升 | 建议使用高汤更美味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
二、步骤说明
1. 处理年糕
将年糕切成小块，放入沸水中焯水约3分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除年糕的黏性，使其更易煮熟。
2. 准备配料
火腿或培根切丁，鸡蛋打散，葱花切碎备用。
3. 煮汤底
在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转中小火。
4. 加入配料
先加入火腿或培根丁煮2分钟，再加入年糕块继续煮3-5分钟。
5. 加入鸡蛋液
沿着锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液凝固成蛋花。
6. 调味
加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许生抽或鸡精。
- 年糕可根据个人喜好选择软硬程度，提前焯水能避免煮得太烂。
- 若没有高汤，清水也可，但建议加几滴香油提香。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 年糕、鸡蛋、火腿、高汤、葱花等 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 温暖、鲜香、滑嫩 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗热腾腾的年糕汤，既满足味蕾，又充满家的味道。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
