【简单4步做出外酥里嫩炸牛排】炸牛排是一道经典又美味的西式料理，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受很多人喜爱。其实只要掌握好步骤和技巧，自己在家也能轻松做出媲美餐厅的炸牛排。下面我们就用“4个步骤”来总结如何制作这道美味。
一、
想要做出外酥里嫩的炸牛排，关键在于选材、腌制、裹粉和油炸四个环节。首先选择适合油炸的牛排部位，如西冷或菲力；其次用简单的调料腌制入味；再通过层层裹粉增加酥脆感；最后控制火候进行油炸，确保外酥里嫩。整个过程不过四步，操作简单，效果却非常出色。
二、表格展示（4步流程）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选材与准备 | 选用新鲜牛排（如西冷或菲力），切成长条状，厚度约1.5厘米 | 牛排不宜太厚，否则不易熟透；提前室温回温更易入味 |
| 2. 腌制入味 | 用盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油等调料腌制15-30分钟 | 可根据个人口味加入香草或料酒提升风味 |
| 3. 裹粉定型 | 先裹一层玉米淀粉，再蘸面粉，最后轻拍掉多余粉 | 玉米淀粉能帮助形成更酥脆的外壳，注意不要裹得太厚 |
| 4. 油炸定型 | 锅中倒入足量油，加热至180℃左右，放入牛排炸至金黄酥脆 | 保持中火，避免油温过高导致外焦里生；炸好后捞出控油 |
三、小贴士
- 牛排在炸之前最好提前放置10分钟左右，让温度更均匀。
- 若想更健康，可使用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
- 炸好的牛排可搭配酱汁或配菜食用，口感更丰富。
通过这4步，你就能轻松在家做出外酥里嫩的炸牛排，既方便又美味，快去试试吧！
