【家常炖羊排好吃又简单步骤】炖羊排是一道深受家庭喜爱的美食，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，尤其在秋冬季节更是暖身暖心的佳品。虽然听起来可能有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的家常炖羊排。以下是一份详细且实用的步骤总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 姜 | 1块（约20克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） |
| 番茄 | 1个（约150克） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 羊肉处理：羊排洗净后焯水，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 | |
| 2 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入洋葱翻炒至微黄。 | |
| 3 | 煎制羊排：将焯好的羊排放入锅中，中小火煎至表面微焦，边缘微微卷起。 | |
| 4 | 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水，水量需没过食材。 | |
| 5 | 加入蔬菜：放入胡萝卜和番茄块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 | |
| 6 | 待羊排软烂、汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊排焯水可有效去除腥味，建议不要省略。
- 炖煮过程中若汤汁不足，可适当加热水，避免直接加冷水。
- 可根据个人口味添加香叶、八角等香料提升风味。
- 羊排炖得越久越入味，但不宜过久以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常炖羊排。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合一家人享用。快动手试试吧！
