【家常白菜豆腐汤的做法】家常白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，炖煮而成。这道汤清淡爽口，适合日常饮食，尤其在秋冬季节食用，有助于暖身养胃。下面将详细介绍其做法，并通过表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶绿茎白的白菜 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/香菜 | 少许 | 可选，用于增香或点缀 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片；
- 豆腐切块备用；
- 大蒜拍碎，生姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入豆腐块，加入几滴料酒，焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香；
- 加入白菜翻炒片刻。
4. 炖煮汤品
- 加入适量清水（约500ml），煮沸后转小火；
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味收尾
- 加盐调味，根据个人口味可加少许鸡精或胡椒粉；
- 最后撒上香菜或淋少许香油即可。
三、小贴士
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量虾皮或香菇提鲜；
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使汤更清爽。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常白菜豆腐汤 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、大蒜、生姜 |
| 做法类型 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 清淡鲜美，营养丰富 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 小贴士 | 白菜不宜久煮，豆腐焯水去腥，可加配料提鲜 |
通过以上步骤和总结，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的家常白菜豆腐汤。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。
