【鸡腿菇炒肉怎么做】鸡腿菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿菇 | 300克 |
| 瘦猪肉/里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿菇洗净，切片备用；瘦肉切成薄片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入鸡腿菇继续翻炒，炒至蘑菇变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和少许盐调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡腿菇不宜炒太久，以免影响口感。
- 肉片要提前腌制，更加嫩滑。
- 可根据口味添加辣椒或豆瓣酱提升风味。
- 若喜欢汤汁，可在最后加少量水或高汤，略微收汁。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味的鸡腿菇炒肉。既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合日常饮食搭配。
