【鸡汤豆腐串的做法介绍】一、
鸡汤豆腐串是一道融合了鲜香与口感的美味小吃，制作简单且营养丰富。主要食材为嫩豆腐和高汤，通过穿串、煎制、炖煮等步骤，使豆腐充分吸收汤汁，味道醇厚，口感软嫩。适合家庭制作，既可作为主食，也可作为下酒小菜。
二、做法介绍（表格形式）：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 嫩豆腐 300g - 鸡骨或鸡腿 2个（用于熬汤） - 葱、姜、蒜、料酒适量 - 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量 - 竹签若干 |
| 2. 熬制鸡汤 | - 鸡骨或鸡腿洗净，放入锅中，加入清水（约1.5L） - 加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白 |
| 3. 处理豆腐 | - 嫩豆腐切成长条状，每块约3cm×2cm大小 - 用竹签将豆腐串起，每串3-4块 |
| 4. 煎制豆腐串 | - 平底锅加热，放少量油 - 将豆腐串放入锅中，中小火煎至两面微黄，取出备用 |
| 5. 炖煮豆腐串 | - 在煎好的豆腐串中加入熬好的鸡汤（或清水） - 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味 - 大火煮开后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸味 |
| 6. 收汁装盘 | - 待汤汁略微收干后，撒上葱花或香菜点缀 - 盛出装盘，即可食用 |
三、小贴士：
- 使用嫩豆腐更易吸收汤汁，口感更佳。
- 没有鸡骨可用鸡腿代替，同样能做出美味鸡汤。
- 可根据个人口味添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
四、总结：
鸡汤豆腐串是一道简单又富有营养的家常菜，通过合理搭配和细致处理，能够呈现出诱人的口感和丰富的味道。无论是日常餐桌还是聚会小食，都是不错的选择。
