【花蛤豆腐汤的做法】花蛤豆腐汤是一道清爽鲜美的家常汤品，结合了花蛤的鲜甜与豆腐的嫩滑，非常适合在春夏季节食用。做法简单，食材常见，营养丰富，适合家庭制作。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、做法总结
花蛤豆腐汤主要由花蛤、嫩豆腐、姜片等食材组成，通过焯水、煮汤、调味等步骤完成。关键在于花蛤的处理和汤底的鲜美程度，同时要注意豆腐不要煮太久以免碎掉。整体操作时间约30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 花蛤洗净、豆腐切块、姜切片、葱切段、蒜拍碎 |
| 2 | 焯花蛤 | 锅中加水烧开，放入花蛤焯水1-2分钟，捞出备用（可去腥） |
| 3 | 烫豆腐 | 另起锅加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用（保持形状） |
| 4 | 煮汤底 | 锅中加适量油，爆香姜片、蒜末，加入清水或高汤煮沸 |
| 5 | 加入花蛤 | 放入焯好的花蛤，煮约5分钟，让其释放鲜味 |
| 6 | 放入豆腐 | 加入焯好的豆腐，小火煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 7 | 调味 | 加入盐、胡椒粉、少许糖提鲜，最后撒上葱花 |
| 8 | 出锅 | 关火后盛出，即可享用 |
三、小贴士
- 花蛤最好选用新鲜的，清洗时可用刷子刷净表面泥沙。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可用老豆腐。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量虾皮或猪骨一起炖煮。
- 煮汤时不宜大火，以免豆腐碎裂。
花蛤豆腐汤不仅美味，还能补充蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。掌握了这些步骤，你也能轻松做出一道鲜美可口的家常汤品。
