【胡椒猪肚鸡怎么做】胡椒猪肚鸡是一道以猪肚、鸡肉为主料，搭配胡椒等调料炖煮而成的传统中式汤品，具有温中散寒、健脾开胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500g | 可用鸡腿或鸡胸肉，根据喜好选择 |
| 胡椒粒 | 1大勺 | 建议使用白胡椒，味道更浓郁 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚处理：将猪肚翻面，去除内脏和油脂，用面粉、醋反复搓洗，冲洗干净后焯水去腥。 |
| 2 | 鸡肉处理：鸡肉切块，用清水冲洗干净，加入少许料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 炖煮：将处理好的猪肚和鸡肉放入锅中，加入足量清水，放入生姜、胡椒粒，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞：炖至肉质软烂时，加入枸杞，再煮10分钟。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
- 猪肚清洗是关键：若清洗不彻底，会影响口感和味道。
- 胡椒不宜过早加入：建议在炖煮后期加入，以免香气流失。
- 炖煮时间要充足：猪肚较难熟，需长时间炖煮才能软烂入味。
- 可根据口味添加其他配料：如红枣、党参等，增强滋补效果。
四、营养价值
胡椒猪肚鸡不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：
- 健脾暖胃：猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强脾胃功能。
- 温中散寒：胡椒能促进血液循环，驱寒保暖。
- 增强免疫力：鸡肉和枸杞均为高营养食材，有助于提高身体抵抗力。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的胡椒猪肚鸡。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
