【好吃不腻的五仁月饼简单做法】五仁月饼是中秋节的传统美食，香甜酥脆、口感丰富。但很多人觉得自制五仁月饼麻烦，其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出好吃不腻的五仁月饼。下面是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 材料 | 用量（适合做12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 花生油 | 50克 |
| 五仁馅 | 300克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
> 注：五仁馅建议使用核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻等混合，可根据个人口味调整。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、花生油、糖粉和水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 五仁馅分成小剂子，每个约25克左右，备用。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮，包入五仁馅，收口捏紧。 |
| 4 | 在月饼模具中撒少量面粉防粘，将面团放入模具压出花纹，脱模后放在烤盘上。 |
| 5 | 面团表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 转化糖浆可以用市售成品，也可自己熬制。
- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，才不会太硬。
- 五仁馅可以提前炒制，更香更酥。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
四、总结
五仁月饼虽传统，但自制并不复杂。只需准备好材料，按照步骤操作，就能在家轻松做出外酥内软、香甜不腻的五仁月饼。无论是送人还是自享，都是一种温馨的节日表达。
好吃不腻的五仁月饼简单做法，不仅美味，还充满家的味道。快动手试试吧！
