【干炸豆角的家常做法】干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是干炸豆角的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） |
| 豆角 | 300克 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。如果豆角较粗，可以纵向切开，便于炸制时更均匀受热。
2. 调制面糊
在一个碗中加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状，形成面糊。
3. 裹面糊
将处理好的豆角放入面糊中，充分裹上一层薄薄的面糊，确保每根豆角都均匀覆盖。
4. 炸制豆角
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），将裹好面糊的豆角逐个放入锅中，中小火炸至金黄色捞出，沥干油分。
5. 复炸定型
可以再将豆角放入油锅中复炸10-15秒，使其更加酥脆，口感更佳。
6. 装盘享用
炸好的豆角盛入盘中，可根据个人口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，即可食用。
三、小贴士
- 豆角选择新鲜的，口感更好。
- 面糊不宜太稠，否则不易裹匀。
- 炸制过程中注意火候，避免炸焦。
- 复炸可以让豆角更酥脆，但时间不宜过长。
四、营养与特点
干炸豆角外酥里嫩，口感丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是健康又美味的家常菜。不过由于油炸原因，建议适量食用，尤其注意控制油脂摄入。
总结： 干炸豆角的家常做法简单易学，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可做出外酥里嫩的美味菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
