【干松茸炖鸡的做法】干松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。松茸的香气与鸡肉的鲜美相得益彰，不仅提升了整道菜的风味，还具有一定的滋补作用。以下是制作干松茸炖鸡的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干松茸 | 100克 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发松茸
将干松茸放入清水中浸泡约2小时，至其完全软化。泡发后清洗干净，备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，随后放入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒
撒入料酒，继续翻炒几下，去除腥味。
5. 加水炖煮
加入泡好的松茸和适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使味道更加浓郁。
7. 出锅装盘
炖至汤汁浓稠、鸡肉酥烂即可关火，盛出后撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 松茸泡发时可适当延长时间，确保其充分吸水。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的干松茸炖鸡，享受自然的鲜美与家的温暖。
