【干桂圆如何做】干桂圆，也称为龙眼干，是将新鲜的龙眼果肉经过脱水处理后制成的食品。它不仅保留了龙眼原有的香甜味道，还具有较高的营养价值，常用于煲汤、泡茶或直接食用。下面我们将详细总结干桂圆的制作方法和相关要点。
一、干桂圆的制作流程
1. 挑选新鲜龙眼：选择成熟、无破损、无虫害的新鲜龙眼。
2. 去壳去核：将龙眼去壳，取出果肉，并去除果核。
3. 预处理：可用盐水浸泡或糖水腌制，以提升口感和保存时间。
4. 晾晒或烘干：将果肉摊开在竹匾或网架上，自然晾晒或使用烘干设备进行脱水。
5. 分选包装：根据大小、颜色、完整度进行分选，最后密封包装。
二、干桂圆的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 306 kcal |
| 碳水化合物 | 78 g |
| 膳食纤维 | 1.5 g |
| 维生素C | 3.5 mg |
| 铁 | 1.9 mg |
| 钾 | 146 mg |
三、干桂圆的常见用途
| 用途 | 说明 |
| 泡茶 | 搭配红枣、枸杞等，口感香甜 |
| 煲汤 | 常用于炖鸡、炖猪肺等 |
| 直接食用 | 作为零食，方便携带 |
| 制作甜品 | 加入糯米团、布丁中增加风味 |
四、干桂圆的选购与保存建议
| 项目 | 建议 |
| 选购标准 | 表面干燥、颜色均匀、无霉变 |
| 保存方式 | 密封防潮，避免阳光直射 |
| 保质期 | 一般为6-12个月（视包装而定） |
五、注意事项
- 干桂圆含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
- 孕妇、儿童及体质偏热者不宜过量食用。
- 若出现发霉、异味等情况，应立即停止食用。
总结
干桂圆的制作过程虽然简单，但关键在于原料的选择和脱水工艺的控制。通过合理的加工和储存，可以最大程度地保留其营养和风味。无论是日常食用还是烹饪搭配，干桂圆都是一种健康又美味的食材。
