【腐竹炒肉家常做法】腐竹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“腐竹炒肉家常做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
腐竹炒肉主要由腐竹和瘦肉组成，通过简单的翻炒即可完成。关键在于腐竹的泡发和火候的掌握，确保腐竹软而不烂，肉类嫩而不柴。调味方面以酱油、盐、料酒等基础调料为主，保持原汁原味。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 腐竹适量、瘦肉200g、青椒/胡萝卜少许、蒜末、姜片、葱花 |
| 2 | 泡发腐竹 | 将腐竹用温水浸泡30分钟至软，捞出后切成段状 |
| 3 | 处理肉类 | 瘦肉切片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 炒肉 | 放入腌好的瘦肉快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入配菜 | 放入青椒或胡萝卜片继续翻炒 |
| 7 | 放入腐竹 | 倒入泡发好的腐竹，快速翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽调色，根据口味调整 |
| 9 | 翻炒收汁 | 炒至汤汁收干，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免失去弹性。
- 炒肉时火候要大，避免肉质变老。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如木耳、豆芽等，增加口感层次。
以上就是“腐竹炒肉家常做法”的完整介绍，操作简单、味道鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
