【风滚草是什么菜】风滚草，又名俄罗斯刺莎草、地锦草，是一种常见于中国北方及西北地区的野生植物。它在秋季成熟后会整株倒伏并随风滚动，因此得名“风滚草”。虽然名字中带有“草”字，但它并非传统意义上的蔬菜，而是一种具有药用价值和食用潜力的植物。
风滚草在部分地区被当作野菜食用，尤其在一些农村地区，人们会将其采摘后进行焯水、凉拌或炒食。不过，由于其味道略带苦涩，且含有一定量的草酸，食用前需经过处理以减少苦味和毒性。
风滚草基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 风滚草、俄罗斯刺莎草、地锦草 |
| 英文名称 | Russian thistle, Salsola kali |
| 植物类型 | 一年生草本植物 |
| 生长环境 | 干旱、半干旱地区，常见于荒地、田埂、路旁 |
| 产地分布 | 中国北方、西北地区，也见于俄罗斯、中亚等地 |
| 形态特征 | 株高约30-100厘米，茎直立或匍匐，叶片线形或披针形，花小而密集 |
| 花期 | 夏季至初秋 |
| 果实 | 小型球状果实，成熟后易脱落 |
| 食用方式 | 焯水后凉拌、炒食，部分地区煮汤 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿通淋，民间用于治疗咽喉肿痛、水肿等 |
| 注意事项 | 含草酸，需焯水去苦；不宜过量食用 |
风滚草的用途与注意事项
风滚草虽非主流蔬菜，但在特定地区仍有一定食用价值。其口感略苦，适合喜欢野菜风味的人群。同时，它也具有一定的药用价值，但使用时应遵循中医指导，避免自行长期大量食用。
在现代城市生活中，风滚草更多被视为一种生态植物，因其适应性强、耐旱耐寒，常被用于绿化或作为防沙固土植物。如果你对这种植物感兴趣，建议先了解当地是否允许采集，并注意安全与合法问题。
