【炖排骨萝卜汤的做法】炖排骨萝卜汤是一道家常且营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到暖身、滋补的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无皮的白萝卜更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 水量可根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片、葱段放入砂锅或汤锅中。
- 加入清水，水量需没过食材约2厘米。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入萝卜
- 炖至排骨变软后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功能 | 来源 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 | 排骨 |
| 膳食纤维 | 促进消化 | 白萝卜 |
| 维生素C | 增强免疫力 | 白萝卜 |
| 钙质 | 促进骨骼健康 | 排骨 |
| 温热性 | 适合秋冬进补 | 整体汤品 |
四、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 若喜欢口感更鲜美的汤，可加入几颗红枣或枸杞。
- 炖汤时间越长，汤色越浓郁，味道也更醇厚。
总结：炖排骨萝卜汤是一道简单又美味的家常汤品，制作过程不复杂，但讲究火候与配料搭配。通过合理的食材组合，不仅能提升风味，还能带来良好的营养价值，非常适合家庭日常食用。
