【醋溜白菜做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸香开胃，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的“常客”。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、醋溜白菜的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜，清洗干净后切片或切丝。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末爆香。
3. 炒制白菜：将白菜下锅翻炒，使白菜变软并出水。
4. 调味：加入适量的盐、糖、醋和少许生抽，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
这道菜的关键在于掌握好火候和调味比例，尤其是醋的用量，不宜过多，以免掩盖白菜本身的清甜。
二、醋溜白菜做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备白菜，洗净切片或切丝 | 白菜（约300克） |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末炒香 | 蒜末（1瓣） |
| 3 | 下白菜翻炒至软 | - |
| 4 | 加入盐、糖、醋、生抽调味 | 盐（1小勺）、糖（1小勺）、醋（2大勺）、生抽（1大勺） |
| 5 | 翻炒均匀，收汁后出锅 | - |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分更佳，口感更佳。
- 若喜欢口感更脆，可在炒制时适当减少时间。
- 醋建议使用米醋或白醋，味道更清新。
通过以上步骤和表格，可以轻松掌握醋溜白菜的做法，适合新手尝试，也适合忙碌时快速制作。
