【山野菜杂面条的做法及配料】山野菜杂面条是一道融合了自然风味与家常美味的健康主食，适合喜欢清淡、营养均衡饮食的人群。它以多种山野蔬菜为主料，搭配杂粮面制作而成，既保留了食材的原汁原味，又提升了口感层次。以下是对“山野菜杂面条的做法及配料”的详细总结。
一、山野菜杂面条简介
山野菜杂面条是一种以山野菜和杂粮面粉为主要原料制成的面食，具有天然清香、营养丰富、口感独特等特点。其做法简单，适合家庭制作，既能满足味蕾，又能补充人体所需的膳食纤维和微量元素。
二、主要配料清单
| 配料名称 | 用量（根据人数） | 备注说明 |
| 杂粮面粉 | 200克 | 可用玉米面、小米面、荞麦面等混合 |
| 山野菜（如蕨菜、蒲公英、马齿苋等） | 150克 | 新鲜或冷冻均可，需清洗干净 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的筋性 |
| 清水 | 100-120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 适量 | 调味使用 |
| 食用油 | 少量 | 炒制时防止粘锅 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香增味 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 香油/芝麻油 | 少许 | 提香 |
三、制作步骤总结
1. 准备山野菜：将山野菜洗净，焯水后过冷水，挤干水分备用。
2. 和面：将杂粮面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，逐渐加入清水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。
3. 擀面与切条：将面团擀成薄片，切成细条状，放入沸水中煮熟。
4. 炒制配料：热锅加油，爆香蒜末，加入山野菜翻炒，调入生抽、盐等调味。
5. 组合装盘：将煮好的面条捞出，加入炒好的山野菜，淋上香油，拌匀即可食用。
四、营养价值简析
- 山野菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力。
- 杂粮面含有丰富的B族维生素和蛋白质，有助于调节血糖和血脂。
- 整体搭配均衡，适合作为早餐或午餐的健康选择。
五、小贴士
- 山野菜种类可根据季节和个人口味灵活替换。
- 面团可提前做好，冷藏保存，方便下次使用。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量芝麻酱或花生酱调味。
通过以上内容，可以看出山野菜杂面条不仅做法简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。
