【清炖草鱼头家常做法】清炖草鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，以其鲜美汤汁和嫩滑鱼肉深受喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“清炖草鱼头家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖草鱼头 |
| 风味 | 汤鲜味美，鱼肉嫩滑 |
| 主料 | 草鱼头 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 草鱼头一个（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根（切段）
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉少许
- 清水适量
2. 处理鱼头
- 将草鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和黑膜，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干水分，或晾干表面水分。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和少量料酒，焯水约3分钟，捞出后洗净备用。
4. 炖煮过程
- 另起锅，加入适量清水，放入鱼头、姜片、葱段、料酒。
- 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，至汤色变白、鱼肉熟透。
- 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的草鱼头，肉质更嫩，味道更鲜。
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜美。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼头，既保留了鱼头的原汁原味，又让整道菜更加鲜香可口。
