【葡萄糖酸钠】葡萄糖酸钠是一种常见的有机化合物，化学式为C6H11NaO7。它是葡萄糖酸的钠盐形式，广泛应用于食品、医药和工业领域。由于其良好的溶解性、稳定性和安全性，葡萄糖酸钠在多个行业中具有重要的应用价值。
以下是关于葡萄糖酸钠的详细信息总结：
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 葡萄糖酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Gluconate |
| 化学式 | C6H11NaO7 |
| 分子量 | 约240.13 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 约5.5–7.0（水溶液） |
二、性质与特点
葡萄糖酸钠具有以下主要特性：
- 稳定性强：在常温下不易分解，适合长期储存。
- 无毒安全：对人体无害，符合食品安全标准。
- 螯合能力：能与金属离子结合，常用于水质处理和食品添加剂中。
- 保湿性能好：可作为保湿剂使用，提高产品保质期。
三、主要应用领域
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为防腐剂、抗氧化剂、调味剂、稳定剂等 |
| 医药行业 | 用于制备药物辅料、注射液中的缓冲剂 |
| 水处理 | 作为阻垢剂、缓蚀剂，防止管道结垢 |
| 化妆品 | 作为保湿剂、乳化剂，提升产品稳定性 |
| 工业清洗 | 用于金属表面清洗、去锈、除垢等 |
四、生产方法
葡萄糖酸钠通常通过葡萄糖的氧化反应制得。常用的工艺包括：
1. 酶催化法：利用葡萄糖氧化酶将葡萄糖转化为葡萄糖酸，再与氢氧化钠反应生成葡萄糖酸钠。
2. 化学氧化法：以过氧化氢或次氯酸钠等为氧化剂，在一定条件下将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，再进行中和反应。
五、注意事项
- 存储时应避免高温和潮湿环境，以防吸湿结块。
- 使用过程中需注意与其它成分的相容性，避免发生不良反应。
- 在食品应用中，需符合国家相关法规和标准。
总结：葡萄糖酸钠作为一种多功能的有机化合物，凭借其优良的物理化学性质和广泛的应用范围，在多个行业中发挥着重要作用。随着技术的发展和环保要求的提高，其应用前景将更加广阔。
