【葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别】葡式蛋挞与港式蛋挞都是深受大众喜爱的甜点，但它们在起源、制作工艺、口感以及风味上都有所不同。下面将从多个角度对两者进行对比分析。
一、起源背景
葡式蛋挞起源于葡萄牙，是当地传统甜点之一，最初被称为“Pastel de Nata”。它在19世纪由葡萄牙修道院的修女们发明，后来随着葡萄牙殖民者传播到世界各地，尤其是在澳门等地广受欢迎。
港式蛋挞则是在香港本地发展起来的版本，虽然受到葡式蛋挞的影响，但经过本地化改良后，形成了独特的风格。港式蛋挞更注重酥皮的层次感和蛋液的浓郁口感。
二、主要材料与配方
| 项目 | 葡式蛋挞 | 港式蛋挞 |
| 酥皮 | 使用黄油较多，层次分明，较薄 | 使用黄油或猪油，层次丰富，较厚 |
| 蛋液 | 以鸡蛋、牛奶、糖为主 | 常加入炼乳或奶油，更浓稠 |
| 烘烤方式 | 通常用烤箱高温快烤 | 一般采用低温慢烤，更易保持湿润 |
三、口感与风味
葡式蛋挞的口感较为清爽，外皮酥脆，内馅滑嫩，甜度适中，带有淡淡的奶香，整体偏传统。
港式蛋挞则更注重口感的丰富性，外皮酥脆且有层次感，蛋液更加浓郁顺滑，甜度稍高，有时会加入炼乳增加风味，更具“奶香”感。
四、外观与造型
葡式蛋挞通常呈圆形，表面略带焦色，色泽金黄，造型简洁。
港式蛋挞同样为圆形，但通常更大一些，表面颜色更深，边缘更酥脆，视觉上更具吸引力。
五、常见食用场合
葡式蛋挞多用于下午茶或作为甜点搭配咖啡饮用，适合喜欢传统风味的人群。
港式蛋挞则更常出现在茶餐厅、甜品店，也常作为早餐或下午茶的选择，受众更广泛。
总结
葡式蛋挞与港式蛋挞虽同为蛋挞，但在原料、工艺、口感及文化背景上均有明显差异。葡式蛋挞更偏向传统、清淡；而港式蛋挞则更具本地特色，口感更为浓郁。根据个人口味偏好，可以选择不同的版本来品尝这一经典甜点。
