【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在炎热的夏季食用，具有清热解暑、利水消肿的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选择肋排或脊骨 |
| 冬瓜 | 500克 | 选用新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2升 | 没过食材即可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 3 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 冬瓜不宜久煮：冬瓜易烂，建议在最后阶段加入，以免煮得太烂影响口感。
3. 调味适中：汤本身清淡，建议少放盐，以保留食材原味。
4. 可选搭配：可根据个人喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
四、营养价值简析
排骨富含蛋白质和钙质，冬瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，二者结合不仅能补充体力，还能帮助消化、促进新陈代谢，是夏季理想的养生汤品。
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