【牛肉的营养价值有哪些】牛肉是人们日常饮食中非常常见的一种肉类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有多种人体必需的营养成分，适量食用对健康有诸多益处。以下是对牛肉主要营养价值的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、牛肉的主要营养价值
1. 优质蛋白质
牛肉是优质蛋白的重要来源，每100克牛肉中含有约26克左右的蛋白质，且含有所有必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
2. 丰富的铁元素
牛肉中的铁以血红素铁的形式存在，比植物性食物中的铁更容易被人体吸收，有助于预防贫血。
3. 维生素B族含量高
牛肉富含维生素B12、B6、烟酸等，这些维生素对于维持神经系统健康、促进能量代谢具有重要作用。
4. 锌与硒等矿物质
锌有助于免疫系统功能，而硒则是一种抗氧化物质，有助于保护细胞免受氧化损伤。
5. 低脂肪与高热量
瘦牛肉脂肪含量较低，同时热量较高，适合需要补充能量的人群。
6. 含一定量的肌酸
肌酸有助于提高运动表现和增强肌肉力量。
二、牛肉营养成分表（每100克熟牛肉）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 蛋白质 | 约26克 |
| 脂肪 | 约15克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 铁 | 约2.8毫克 |
| 维生素B12 | 约3.2微克 |
| 维生素B6 | 约0.7毫克 |
| 锌 | 约4.9毫克 |
| 硒 | 约18.3微克 |
| 胆固醇 | 约87毫克 |
三、总结
牛肉是一种营养密度较高的食物，尤其在提供高质量蛋白质和铁方面表现突出。合理摄入牛肉可以为身体提供必要的能量和营养支持，但也要注意控制摄入量，避免过量摄入脂肪和胆固醇。建议选择瘦肉部位，搭配蔬菜和全谷物，形成均衡的膳食结构。
