【熏豆干炒肉的家常做法】熏豆干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，搭配肉类一起炒制，既开胃又下饭。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需食材，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、菜品简介
熏豆干是经过熏制处理的豆制品，质地较硬，带有独特的烟香味。与瘦肉搭配炒制，能很好地吸收肉汁，使整道菜更加美味可口。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或宴席中，深受大众喜爱。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 熏豆干 | 150克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 熏豆干切成薄片或条状；
- 瘦肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜拍碎，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入熏豆干
- 将熏豆干加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许糖提味，根据口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香气四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 熏豆干本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制前将熏豆干稍微焯水一下。
- 炒制时间不宜过长，以免豆干变软影响口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的“熏豆干炒肉”就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出美味佳肴！
