【咸蛋豆腐的家常做法】咸蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了咸蛋的浓郁风味和豆腐的嫩滑口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。
以下是关于“咸蛋豆腐的家常做法”的总结
一、主要食材
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用北豆腐或南豆腐 |
| 咸蛋 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 50ml | 用于调制酱汁 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将豆腐切成小块，咸蛋剥壳后取出蛋黄备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒咸蛋黄：锅中再加少许油，放入咸蛋黄炒散，加入少量清水搅拌均匀。
4. 调味炖煮：加入煎好的豆腐，倒入生抽、盐和清水，中小火炖煮5分钟。
5. 勾芡收汁：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更入味，可以提前将豆腐用盐水浸泡10分钟。
- 咸蛋黄的咸度不同，建议先尝一下再决定是否加盐。
- 可以根据喜好加入一些青椒或胡萝卜丁增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的咸蛋豆腐了。这道菜不仅适合家常食用，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道简单又美味的菜肴！
