【鲜菇蒸肉的做法】鲜菇蒸肉是一道融合了鲜香与嫩滑口感的家常菜，选用新鲜蘑菇搭配精选猪肉，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，既健康又美味。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 新鲜蘑菇 | 200克 | 如香菇、杏鲍菇等均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 清水 | 50毫升 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片或小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，去蒂后切成厚片或保持完整。
- 生姜切丝，葱切段备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入淀粉和清水搅拌均匀，再加入生抽、老抽和少许盐，调成酱汁备用。
3. 摆盘
- 在蒸碗底部铺一层蘑菇，然后放入腌好的猪肉，再在上面放一层蘑菇。
- 放入姜丝和葱段。
4. 蒸制
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至肉熟透、蘑菇软烂即可。
5. 出锅
- 取出蒸碗，淋上提前调好的酱汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 蘑菇选择时尽量选用菌盖饱满、质地紧实的新鲜品种。
- 肉片不宜太厚，否则不易蒸熟且口感粗糙。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 蒸制时间根据肉的大小适当调整，避免过火影响口感。
总结：
鲜菇蒸肉是一道简单又营养丰富的家常菜，通过合理的食材搭配和恰当的烹饪方法，可以充分释放出蘑菇的鲜味和猪肉的嫩滑。无论是日常餐桌还是宴客小聚，都是一道不错的选择。
