【起司蛋糕的家常做法】起司蛋糕是一种广受欢迎的甜点，口感细腻、奶香浓郁，适合家庭制作。虽然市面上有各种口味和品牌的起司蛋糕，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易懂的家常起司蛋糕做法，适合初学者尝试。
一、
起司蛋糕的制作关键在于材料的选择和搅拌的技巧。主要材料包括奶油奶酪、鸡蛋、糖、低筋面粉以及牛奶等。制作过程中需要注意以下几点：
1. 材料准备充分：确保所有材料提前准备好，避免中途手忙脚乱。
2. 奶油奶酪软化：提前将奶油奶酪室温软化，有助于更好地混合。
3. 分次加入鸡蛋：鸡蛋要分次加入，避免油水分离。
4. 烤箱温度控制：使用水浴法（即在烤盘中加热水）可防止蛋糕表面开裂，保持湿润口感。
5. 冷却后再脱模：蛋糕出炉后需冷却至室温再脱模，避免塌陷。
二、家常起司蛋糕做法表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 奶油奶酪（Cream Cheese） | 200g | 提前室温软化 |
| 2 | 细砂糖 | 80g | 分两次加入面糊中 |
| 3 | 鸡蛋 | 3个 | 分次加入，每次搅拌均匀 |
| 4 | 牛奶 | 100ml | 可选，增加湿润度 |
| 5 | 低筋面粉 | 50g | 过筛后加入面糊 |
| 6 | 柠檬汁或香草精 | 1小勺 | 增加风味，去腥 |
| 7 | 烘焙纸 | 适量 | 铺在模具底部防粘 |
| 8 | 烤箱 | 170℃ | 预热后放入水浴法烤制 |
三、详细步骤说明
1. 准备模具：在圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油以防粘连。
2. 混合奶油奶酪：将软化的奶油奶酪放入大碗中，用打蛋器搅拌至顺滑。
3. 加入糖：分两次加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
4. 逐个加入鸡蛋：每个鸡蛋都要搅拌均匀后再加下一个。
5. 加入牛奶和面粉：倒入牛奶和过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，避免起筋。
6. 加入调味料：加入柠檬汁或香草精，提升风味。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
8. 水浴烘烤：在烤盘中加入热水，放入模具，170℃烤约40-50分钟，直到表面微黄、中间略有晃动。
9. 冷却脱模：取出后放凉至室温，再脱模切片食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加奶油奶酪的比例。
- 蛋糕冷却后冷藏1小时，口感更佳。
- 可根据喜好添加水果、巧克力酱或果酱装饰。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的起司蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。快来试试吧！
