【牛轧糖怎么做】牛轧糖是一种传统的糖果，口感香甜、软糯，深受很多人喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只需要几种简单的材料和基本的烹饪技巧。下面将详细介绍牛轧糖的制作方法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、牛轧糖制作步骤总结
1. 准备材料：主要用到黄油、棉花糖、奶粉、坚果等。
2. 融化黄油：在锅中加热黄油至融化。
3. 加入棉花糖：将棉花糖放入锅中搅拌至完全融化。
4. 加入奶粉：边搅拌边加入奶粉，使其均匀混合。
5. 加入坚果：根据个人口味加入炒熟的坚果碎。
6. 倒入模具：将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中。
7. 冷却定型：放置一段时间后脱模切块即可。
二、牛轧糖制作材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 棉花糖 | 200 | 可使用白色或彩色棉花糖 |
| 全脂奶粉 | 50 | 增加奶香味，也可用牛奶代替 |
| 熟核桃/杏仁 | 50 | 可根据喜好更换其他坚果 |
| 糖粉（可选） | 20 | 用于表面撒粉增加美观 |
三、注意事项
- 棉花糖在加热过程中容易焦化，需小火慢煮并不断搅拌。
- 奶粉要分次加入，避免结块。
- 牛轧糖冷却后会变硬，建议趁热切割。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量香草精或椰蓉。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的牛轧糖了。不仅健康，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭自制或作为伴手礼。
