【打印芦蒿炒香干的做法】芦蒿炒香干是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在春季最为时令。这道菜以芦蒿的清香和香干的豆香相融合，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。以下是对“打印芦蒿炒香干的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芦蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 香干 | 200克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芦蒿洗净后切成约5厘米长的段，去除老根部分。
- 香干切成薄片或条状备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒香干
- 加入香干翻炒几下，使其表面略微焦香，再加入少许生抽提味。
4. 加入芦蒿
- 将芦蒿倒入锅中，快速翻炒均匀，避免过度烹饪导致口感变软。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒至芦蒿稍微变软，香气四溢即可关火。
三、小贴士
- 芦蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 香干选择时尽量选质地较紧实的，不易碎。
通过以上步骤，一道简单又美味的“打印芦蒿炒香干”就完成了。不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，是春日餐桌上的理想选择。
