【鸡蛋发糕怎么做】鸡蛋发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100 |
| 面粉 | 150 |
| 白砂糖 | 50 |
| 泡打粉 | 5 |
| 植物油 | 20 |
> 提示：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点可以加至70克左右。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和植物油，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入面粉和泡打粉，用打蛋器或筷子搅拌至无颗粒状态。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 4 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍等几分钟再脱模，避免塌陷。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稠，否则影响蓬松度。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免过生或过老。 |
| 保存方式 | 做好后放凉后密封保存，可冷藏2天。 |
四、总结
鸡蛋发糕不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。通过合理搭配材料和掌握蒸制技巧，就能轻松做出松软香甜的鸡蛋发糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
温馨提示：制作过程中尽量保持环境干净，避免面糊中混入杂质；若使用不同品牌的泡打粉，建议先查看包装上的使用说明，以确保最佳效果。
