【黄骨鱼闷豆腐的家常做法】黄骨鱼闷豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“黄骨鱼闷豆腐的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄骨鱼闷豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 黄骨鱼、嫩豆腐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 鲜香、微辣（可选） |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 小葱 | 2根 | 切段用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄骨鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味；豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入黄骨鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鱼和豆腐为宜，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮8-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
- 黄骨鱼不宜煎得太久，以免肉质变柴。
- 豆腐可以选择嫩一点的，口感更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁浓郁时可以稍微收汁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄骨鱼闷豆腐了。这道菜不仅健康，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的好选择。
