【冬笋鲜炖母鸡汤的做法】冬笋与老母鸡是冬季进补的绝佳搭配，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、增强体质的功效。下面将为大家总结一份关于“冬笋鲜炖母鸡汤”的详细做法，内容以文字加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
在开始烹饪之前，先准备好以下食材：
| 食材 | 用量 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 冬笋 | 200g |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老母鸡洗净后斩块，用清水浸泡10分钟去血水，再焯水去腥。
- 冬笋剥皮切片，用清水冲洗干净备用。
- 姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡块和姜片，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入足量清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬笋和枸杞
- 将冬笋片和枸杞加入汤中，继续炖煮20分钟，使冬笋充分吸收鸡汤的鲜味。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 选择老母鸡可以让汤更加浓郁鲜美。
- 冬笋最好选用新鲜的，口感更脆嫩。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能够更好地保留营养和风味。
- 如果喜欢清淡一点，可以减少盐的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的冬笋鲜炖母鸡汤了。无论是冬天御寒还是日常养生，都是一道非常值得尝试的美食。
