【超简单凉拌折耳根的家常做法】折耳根，又称鱼腥草，是一种具有独特清香和清热解毒功效的野菜。虽然它的味道有些特别，但只要掌握好调味方法，就能做出一道清爽开胃、适合夏天食用的凉拌菜。下面是一份超简单凉拌折耳根的家常做法，适合家庭快速制作。
一、
折耳根在凉拌前需要先焯水去涩味，再搭配蒜末、辣椒、酱油、醋等调料进行调味，口感清爽、味道鲜香。整个过程操作简单，无需复杂工具，非常适合忙碌的上班族或喜欢在家做饭的人。以下为具体步骤与所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：折耳根300g、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、香醋1勺、盐适量、糖半勺、香油少许 | 折耳根要选择新鲜、无烂斑的 |
| 2 | 将折耳根洗净，切成小段或片状 | 可根据个人口味调整切块大小 |
| 3 | 锅中烧水，放入折耳根焯水约1分钟，捞出过冷水 | 焯水可去除苦涩味，提升口感 |
| 4 | 将焯好的折耳根沥干水分，放入碗中 | |
| 5 | 加入蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀 | 调料可根据个人口味增减 |
| 6 | 静置10分钟后即可食用 | 建议冷藏后食用更爽口 |
三、小贴士
- 折耳根焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若不喜欢太酸，可减少醋的用量，增加一点蜂蜜调和。
- 凉拌时可加入少量花生碎或芝麻，增加香味与口感层次。
四、营养价值简述
折耳根富含维生素C、钾、钙等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力等作用，是夏季养生的好食材。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌折耳根，既保留了食材的原味，又提升了口感，非常适合夏天食用。
