【超简单番茄土豆炖牛腩的家常做法】番茄土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的炖牛腩。下面是一份详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛腩翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜
- 放入番茄和洋葱，继续炖煮15分钟。
- 最后加入土豆块，再炖10分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可用刀划十字后热水烫一下。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，或者加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的番茄土豆炖牛腩了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。快来试试吧！
