【烤箱风干牛肉干的做法】制作牛肉干是一种既美味又健康的零食选择，而使用烤箱风干的方法不仅操作简单，还能保留牛肉的原汁原味。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

一、

制作烤箱风干牛肉干的关键在于选材、腌制和风干时间的控制。选用牛后腿肉或牛肩肉等部位，切条后进行腌制，使其入味，再通过低温慢烤的方式风干，最终得到口感劲道、香味浓郁的牛肉干。整个过程大约需要6-8小时，具体时间根据烤箱性能和肉条厚度有所不同。

二、材料与工具

三、详细步骤

1. 准备牛肉

将牛肉清洗干净，切成约3毫米厚的长条，大小尽量均匀，便于风干时受热一致。

2. 腌制牛肉

将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，确保每块牛肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6-8小时，最好过夜更入味。

3. 预热烤箱

将烤箱预热至120℃，并准备好烤盘。在烤盘上铺一层烘焙纸，将腌好的牛肉条平铺在纸上，注意不要重叠。

4. 风干牛肉

将烤盘放入烤箱中层，保持温度120℃，风干约6-8小时。期间可每隔2小时翻动一次，确保两面均匀受热，避免焦糊。

5. 检查熟度

风干完成后，取出牛肉干，观察其表面是否呈深棕色，质地变硬且有弹性。若仍较软，可继续风干30分钟。

6. 冷却保存

待牛肉干完全冷却后，放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可食用数天。

四、小贴士

- 若喜欢更辣的口感，可在腌制时加入少量辣椒油或干辣椒。

- 风干过程中若发现表面过快变色，可适当降低温度或覆盖锡纸。

- 牛肉干不宜存放太久，建议尽快食用以保证最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱风干牛肉干了。不仅健康无添加，还能满足你对零食的味蕾需求。