【油焖基围虾做法简单介绍】油焖基围虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来似乎有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的油焖基围虾。以下是对这道菜的简要总结及详细做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖基围虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 酱香浓郁、口感鲜嫩 |
| 主料 | 基围虾、葱姜蒜 |
| 辅料 | 生抽、老抽、糖、料酒、盐 |
| 烹饪方式 | 炒、焖 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理基围虾：去壳去虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油：放入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 炒虾：将虾倒入锅中翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、糖等调料。
5. 焖煮：加少量水，小火焖煮几分钟。
6. 收汁：大火收汁，使虾肉入味且表面微焦。
7. 装盘：撒上葱花或香菜即可。
三、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分 | 可用牙签挑出虾线，保证口感清爽 |
| 2 | 热锅放油，加入葱段、姜片、蒜片爆香 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色 | 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐 | 调料比例可根据口味调整 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟 | 焖煮时间根据虾的大小调整 |
| 6 | 开盖大火收汁，使汤汁浓稠 | 收汁时注意不要糊底 |
| 7 | 装盘后撒上葱花或香菜点缀 | 提升视觉效果和香气 |
四、小贴士
- 基围虾可提前解冻，避免烹饪时水分过多。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。
- 油焖过程中可轻轻翻动虾，确保均匀入味。
- 食用前可淋少许香油提香。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的油焖基围虾。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的热门选择。
