鸡蛋土豆汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能补充身体所需的蛋白质和碳水化合物。下面为大家整理了几种不同做法的鸡蛋土豆汤，无论是快手版、清淡版还是浓郁版，总有一款适合你。

一、基础版鸡蛋土豆汤

材料：

- 土豆 1个（中等大小）

- 鸡蛋 2个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 清水 500ml

- 食用油 少许

做法：

1. 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

2. 锅中加少许油，将土豆片炒至微黄后加入清水煮沸。

3. 水开后转小火煮约10分钟，待土豆变软。

4. 打入鸡蛋，轻轻搅拌，防止蛋液凝结成块。

5. 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、快手版鸡蛋土豆汤

如果你时间紧张，这个版本非常适合你：

材料：

- 土豆 1个

- 鸡蛋 1个

- 姜末 少许

- 盐、胡椒粉 适量

- 清水 300ml

做法：

1. 土豆去皮切丁，放入锅中，加水煮开。

2. 煮至土豆半熟时打入鸡蛋，边煮边搅动。

3. 加入姜末、盐和胡椒粉调味，煮约2分钟即可。

三、浓汤版鸡蛋土豆汤

喜欢口感更浓郁的朋友可以试试这个做法：

材料：

- 土豆 2个

- 鸡蛋 2个

- 牛奶或淡奶油 50ml

- 蒜末 1瓣

- 盐、黑胡椒 适量

- 黄油 10g

做法：

1. 土豆去皮切块，放入锅中加水煮至软烂。

2. 加入蒜末和黄油，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，边煮边搅动，防止结块。

4. 倒入牛奶或淡奶油，继续煮1分钟。

5. 最后加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

四、蔬菜鸡蛋土豆汤（营养丰富）

这道汤加入了多种蔬菜，更加健康美味：

材料：

- 土豆 1个

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 菠菜或小白菜 一小把

- 盐、鸡精 适量

做法：

1. 土豆和胡萝卜切片，菠菜洗净备用。

2. 锅中加水煮沸，先放入土豆和胡萝卜煮5分钟。

3. 加入菠菜，再打入鸡蛋，轻轻搅拌。

4. 最后加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

- 土豆不要煮太久，否则容易碎，影响口感。

- 鸡蛋建议在汤快好时打入，避免煮老。

- 可根据个人口味加入香菜、香葱或辣椒提味。

鸡蛋土豆汤虽然简单，但只要掌握好火候和配料，就能做出令人满意的美味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份“鸡蛋土豆汤的做法大全”能为你的厨房增添一份温馨与美味！