花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，无论是下酒还是当零食都非常合适。而油炸花生米更是其中的经典做法，外酥里嫩，香气扑鼻。那么，怎么做油炸花生米才能既美味又健康呢？下面我们就来详细介绍一下。

一、准备材料

- 花生米：250克（建议选用带皮的，口感更好）

- 食用油：适量（建议使用花生油或菜籽油）

- 盐：少许（根据个人口味调整）

- 白芝麻：少许（可选，增加香味和美观）

二、制作步骤

1. 花生米的处理

首先，将花生米放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以让花生米更容易炸出香味，同时也能避免炸糊。泡好后，捞出并沥干水分。

> 小贴士：如果时间紧张，也可以不用泡，但口感会稍差一些。

2. 炸花生米

在锅中倒入足够的食用油，油量要能没过花生米。开小火加热，待油温五成热时（大约150℃左右），将花生米倒入锅中。

注意：不要一开始就大火，否则容易炸焦。

在炸的过程中，要不断用筷子轻轻翻动，让花生米受热均匀。大约炸5到8分钟，等到花生米变成金黄色，并且发出“噼啪”声时，就可以关火了。

3. 捞出控油

将炸好的花生米捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样吃起来更健康，也更酥脆。

4. 加入调味

趁热撒上少许盐，或者根据喜好加入白芝麻，轻轻拌匀即可。

> 小贴士：如果喜欢咸香口味，可以加一点五香粉或辣椒粉，味道更丰富。

三、小技巧分享

- 控制油温是关键：油温太高容易炸焦，太低则不容易熟透。

- 一次不要炸太多：以免花生米粘连，影响口感。

- 炸完后一定要晾凉再储存：否则容易受潮变软。

四、注意事项

- 油炸过程中要注意安全，防止油溅出。

- 如果家里有小孩或老人，建议使用空气炸锅代替传统油炸，更加健康安全。

- 油炸后的花生米应密封保存，避免受潮。

总结：

油炸花生米虽然简单，但想要做出外酥里嫩、香味十足的效果，还是需要掌握一些小技巧。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出美味可口的油炸花生米。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。

快动手试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！