今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——蚝油素炒杏鲍菇。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友尝试。
所需食材
- 杏鲍菇 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先将杏鲍菇清洗干净，切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。青椒和红椒洗净后去籽，切成块状备用。大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入切好的杏鲍菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除杏鲍菇的土腥味，并让其口感更佳。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜末爆香。蒜香味出来后，加入青椒和红椒翻炒均匀。
4. 翻炒主料
接着将焯过水的杏鲍菇倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。加入生抽、蚝油和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 最后调味
根据个人口味加少许盐调味，翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
- 杏鲍菇本身带有鲜味，所以不需要过多的调料，简单搭配蚝油和生抽就能做出鲜美的味道。
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后淋上一点香油提香。
这道蚝油素炒杏鲍菇不仅做法简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又美味的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试吧！
