在寒冷的东北，炖菜是冬季餐桌上不可或缺的一部分。今天就来教大家做一道经典的东北家常菜——排骨炖豆角。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：300克（可以选择新鲜的四季豆）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3瓣

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将排骨清洗干净后切成小段，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。豆角去掉两头，撕去筋后掰成段，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 炒制排骨：锅中倒入少许油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，然后盛出备用。

3. 炒豆角：在同一个锅中再加一点油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，接着放入豆角翻炒均匀，稍微加点盐让豆角更入味。

4. 炖煮：将炒好的排骨重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和八角、香叶，翻炒均匀后加入清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

5. 调味收汁：待排骨熟透，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟收汁即可。

6. 装盘享用：最后将炖好的排骨和豆角盛出装盘，香气扑鼻，色泽诱人，配上一碗热腾腾的米饭，简直完美！

这道东北排骨炖豆角简单易学，不仅保留了食材的原汁原味，还充分体现了东北菜的豪放与实在。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳的选择。快来试试吧！