在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来分享一款经典的家常菜肴——鸡蛋豆腐。这道菜色香味俱全，制作方法也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备好所需的食材：新鲜的嫩豆腐一块，鸡蛋两个，葱花适量，盐少许，生抽一勺，以及一些清水。接下来是具体的制作步骤：
1. 将豆腐切成均匀的小块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀成蛋液。
2. 锅中倒入适量油，加热后将切好的豆腐块轻轻滑入锅内，小火慢煎至两面金黄，然后盛出沥油。
3. 在同一个锅里，倒入调好的蛋液，待其开始凝固时，将煎好的豆腐块铺在蛋液上，用铲子轻轻推动使蛋液包裹住豆腐。
4. 加入适量清水，水量以没过豆腐为宜，再加入生抽调味，盖上锅盖焖煮几分钟让豆腐充分吸收蛋液和调料的味道。
5. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用。
这道鸡蛋豆腐不仅外观诱人，而且口感细腻滑嫩，营养丰富。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。希望你能尝试制作，并与家人一起享受这份家的温暖味道！
