在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜炖豆腐无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜简单易做，食材常见，却能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何做出一道美味的白菜炖豆腐。

所需食材：

- 大白菜：300克

- 北豆腐：1块（约300克）

- 瘦肉片：100克（可选）

- 姜片：3片

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将大白菜清洗干净后切成段状；北豆腐切块备用。如果喜欢肉类，可以将瘦肉片提前用少许盐和生抽腌制一下。

2. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香，接着加入腌好的瘦肉片翻炒至变色。如果不喜欢吃肉，可以直接跳过这一步。

3. 加入白菜

将切好的大白菜放入锅中，大火快速翻炒几下，让白菜稍微软化一些。

4. 炖煮

向锅中加入清水，水量以没过白菜为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮5分钟左右，直到白菜变得透明且软烂。

5. 加入豆腐

将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮3-5分钟，期间注意不要频繁搅拌，以免豆腐碎掉。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐、生抽以及白胡椒粉调味。最后撒上蒜末提香，再炖煮1分钟即可关火。

7. 盛盘享用

将炖好的白菜炖豆腐盛入碗中，趁热食用，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，白菜鲜甜，非常下饭！

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些粉丝或蘑菇。

- 炖煮时尽量保持小火慢炖，这样可以让白菜和豆腐的味道更好地融合在一起。

- 豆腐最好选用北豆腐，质地紧实不易碎，更适合炖煮。

这道白菜炖豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家人的家常菜。寒冷的冬天，不妨尝试亲手做上一锅，温暖自己和家人吧！