在春日的田野里，艾草散发着独特的清香，它是大自然赐予我们的美味食材之一。今天，就让我们一起动手制作这道充满乡野气息的传统美食——艾草粑粑。

首先，我们需要准备新鲜的艾草。挑选那些叶片嫩绿、茎部柔软的艾草，将其摘洗干净后放入沸水中焯烫一下，这样可以去除部分苦味并保持其翠绿色泽。随后将焯好的艾草捞出，挤干水分，然后剁碎备用。

接下来是制作糯米团的部分。取适量的糯米粉与粘米粉混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。这个过程中可以根据个人口味适当调整粉和水的比例，确保面团既不粘手又能轻松塑形。

现在到了最关键的一步——融合艾草与糯米团。将之前处理好的艾草末加入到糯米面团中，充分揉匀，使每一寸面团都裹上了艾草的香气。此时，整个厨房都会弥漫着一股清新自然的味道。

然后就可以开始包馅儿了。传统的艾草粑粑通常会选用豆沙或者芝麻糖作为内馅，当然也可以根据自己的喜好创新尝试其他口味。取一小块糯米面团，压扁后放入适量馅料，像包饺子一样捏紧封口，再轻轻搓圆，一个漂亮的艾草粑粑就成型了。

最后，将做好的艾草粑粑摆放在铺有湿布的蒸笼里，盖上锅盖用中火蒸约15-20分钟即可。当热腾腾的艾草粑粑端上桌时，那晶莹剔透的外表配上浓郁的艾草香味，定会让人心生欢喜。

艾草粑粑不仅是一道美味的小吃，更承载着人们对家乡的记忆和对传统饮食文化的传承。在这个快节奏的时代，不妨抽出一点时间，亲手制作这份来自大自然的馈赠吧！