干虾米是一种常见的食材，以其鲜香的味道和丰富的营养深受人们喜爱。无论是用来提味还是作为主料，干虾米都能为菜肴增添独特的风味。今天就来分享几种简单易学的家常做法，让这道食材在你的厨房里大放异彩。

一、干虾米炒青菜

材料：

- 干虾米适量

- 青菜（如小白菜、油麦菜等）适量

- 大蒜几瓣

- 盐、食用油适量

做法：

1. 将干虾米提前用清水浸泡30分钟，使其变软。

2. 青菜洗净切段，大蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量油，放入大蒜爆香。

4. 加入泡好的干虾米翻炒均匀，炒出香味。

5. 放入青菜快速翻炒，加入适量盐调味即可出锅。

二、干虾米蒸蛋羹

材料：

- 干虾米适量

- 鸡蛋2个

- 清水适量

- 生抽、香油少许

做法：

1. 干虾米提前泡发，切碎备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，过滤掉杂质。

3. 在蛋液中加入切碎的干虾米，搅拌均匀。

4. 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 蒸锅加水烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸约10分钟。

6. 出锅前淋上少许生抽和香油即可。

三、干虾米炖豆腐

材料：

- 干虾米适量

- 北豆腐一块

- 姜片几片

- 葱一根

- 盐、鸡精适量

做法：

1. 干虾米提前泡发，切成小段；北豆腐切块备用。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香。

3. 加入泡发好的干虾米翻炒，炒出香味。

4. 倒入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

四、干虾米拌饭

材料：

- 干虾米适量

- 米饭一碗

- 胡萝卜丁、玉米粒适量

- 香菜少许

- 生抽、醋、香油适量

做法：

1. 干虾米提前泡发，切碎备用。

2. 锅中热油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒片刻。

3. 加入泡发好的干虾米翻炒均匀。

4. 将炒好的配料倒在米饭上，加入生抽、醋和香油拌匀。

5. 最后撒上香菜即可享用。

以上就是几种简单的干虾米家常做法，无论是搭配蔬菜还是主食，都能让你轻松做出美味佳肴。干虾米不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，非常适合日常饮食。快试试吧！